枫斗铁皮石斛是一种中草药，其功效和作用主要有以下几点：

1.保养肝脏：枫斗铁皮石斛具有保肝作用，可帮助促进肝细胞再生和修复，改善肝功能。

2.强筋健骨：枫斗铁皮石斛含有丰富的微量元素和氨基酸，可增强骨骼的韧性和强度，促进骨骼的发育和修复，对骨质疏松等疾病具有一定的预防和改善作用。

3.增强免疫力：枫斗铁皮石斛中含有多种氨基酸和多糖类物质，可以提高机体的免疫能力，增强身体抵抗力，对于预防感冒和提升免疫力具有较好的效果。

4.抗氧化作用：枫斗铁皮石斛中含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物、维生素C等，可以中和体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老并降低慢性疾病的风险。

关于枫斗铁皮石斛的吃法，一般有以下几种常见的方式：

1.煮水饮用：将枫斗铁皮石斛用水煮沸，煮约15-20分钟，然后将煮汤饮用，可直接服用或加入适量的蜂蜜调味。

2.泡茶饮用：将枫斗铁皮石斛放入茶杯中，用沸水冲泡，浸泡约10分钟后即可饮用，也可根据个人口味加入适量的蜂蜜或红枣等。

3.炖汤煲煮：将枫斗铁皮石斛与其他食材（如鸡肉、猪骨等）一同放入炖盅或煲汤锅中，加入适量的水，慢炖数小时后即可食用，可以提高汤的口感和营养价值。

需要注意的是，在服用枫斗铁皮石斛时应注意适量，遵循医生或中医师的建议，不宜过量使用。另外，对于某些特定人群（如孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等），应在医生指导下使用。