生姜属于姜科生草本植物，姜的根茎可以用作调味品，更可以入药。在中医上，生姜属于幸温解表药，归肺、肾经。有发汗、解表、温胃、止呕以及解毒的功效。可以用来治疗外感风寒、虚寒呕吐、腹痛，同时还能够解鱼、虾、蟹毒。生姜中含有挥发油，有助于促进血液循环，而且其中的姜辣素还能促进胃肠蠕动，刺激胃酸分泌，以助消化。生姜晒干入药，则称为干姜，属温理药。大心、大热，归心、肺、脾胃经。有温中回阳、闷皮止泻、温肺化痰的功效，可以治疗脾胃虚寒、四肢撅冷、腹痛泄泻、肺寒咳喘等症。。