蒸螃蟹的放置方法如下：

1.选择新鲜的螃蟹，用清水洗净，去除腮和腹部的杂质。

2.将螃蟹放入蒸锅中，将锅盖盖好。

3.在蒸锅中加入适量的清水，水位不要超过蒸架，以免水进入螃蟹体内影响口感。

4.将蒸锅放在火上，大火蒸10-15分钟，小火蒸20-25分钟，直到螃蟹变红，肉质熟烂。

5.蒸好后，将螃蟹取出放在盘子中，撒上葱花和姜丝，淋上适量的生抽和香油即可。

注意事项：

1.蒸螃蟹时要选择新鲜的螃蟹，避免腥味。

2.螃蟹放入蒸锅中要保持平衡，避免倾斜。

3.螃蟹蒸熟后要及时取出，避免过度蒸煮影响口感。

4.蒸螃蟹时要加水，但水位不要过高，以免影响口感。