裙带菜一泡就烂了可能是因为以下原因：

1．过度清洗：裙带菜本身就很嫩，如果过度清洗会导致其变得更加嫩软，容易烂掉。

2．煮的时间过长：裙带菜的煮熟时间一般只需要几分钟，如果煮的时间过长，裙带菜就会变得过软，容易烂掉。

3．水温过高：如果水温过高，裙带菜在煮的过程中会受到过度的热力，导致其变得过软，容易烂掉。

4．存储不当：如果裙带菜在存储过程中受到了过度的压力，或者存放时间过长，也容易导致其变得过软，容易烂掉。

因此，要避免裙带菜一泡就烂，需要注意清洗、煮熟时间、水温和存储等方面的问题。建议在烹饪裙带菜时，尽量保持其嫩度和口感，避免过度煮熟或过度清洗。同时，存储时也要注意防止受到过度的压力或存放时间过长。