患有结肠炎的患者，在饮食方面应该注意调整饮食结构，多吃一些含有纤维素的食物，少吃一些多渣的食物，比如玉米，芹菜，菠菜，水果等，尽量避免食用过于油腻的食物，烹调方式以、蒸、煮、汆为主，可以食用鱼肉类，但是不建议大块的烹调，可以采用碎肉，肉丁，肉丝，肉末等。当然在患者的饮食调养过程中，患者及家属应该注意观察病情，注意食物对患者的影响，有哪些食物患者食用之后会感到不适，或者出现过敏反应，应该及时的总结经验，不断的摸索。