急性胃肠炎治疗一般在经过补液，饮食控制与充分的休息后，短时间内可治愈。部分细菌感染者和寄生虫感染者可予以相应的抗感染药物进行治疗；病毒致病者，无特异性治疗，主要是针对腹泻和脱水的对症治疗，病程常呈自限性。重症者需纠正酸碱平衡和电解质紊乱。急性期治疗补液是急性期最主要的治疗。轻症口服补液；严重脱水者需要静脉补液，情况改善后改为口服补液。一般治疗急性胃肠炎一般不需要禁食，如有严重的呕吐时需要禁食。但不论禁食与否，都应在能够耐受的情况下多喝水。少吃多餐，少进食油腻食物，食物宜易消化、富有丰富的微量元素和维生素的混合性食物，尽可能增加热量摄入。禁食患者应该静脉补充营养。药物治疗1、肠黏膜保护剂和吸附 ?比如蒙脱石；2、微生物制剂 ? 比如双歧杆菌等；3、减少水和电解质过度分泌 ?消旋卡多曲；4、止泻，洛哌丁胺等。5、抗感染治疗，绝大多数的患者不需要抗感染治疗，尤其是病毒导致的急性胃肠炎。需要应用抗生素的，比如痢疾样的腹泻，疑似霍乱合并重度脱水，发热伴有粘液脓血便的急性腹泻，发生在老年人、免疫功能低下、败血症或者有假体患者。