在超市中，淀粉通常被称为“玉米淀粉”、“薯类淀粉”、“木薯淀粉”等。这些名称都是根据淀粉的来源来命名的。

- 玉米淀粉：由玉米加工而来，是最常见的淀粉类型之一。它通常用于烘焙、烹饪、制作酱汁和浆糊等。- 薯类淀粉：由马铃薯、甘薯等薯类加工而来。它的口感较为细腻，适用于制作汤、糕点、面条等。- 木薯淀粉：由木薯根部提取而来，也称为“生粉”。它在东南亚地区被广泛使用，用于制作粉条、粉丝、糕点等。

除此之外，还有其他来源的淀粉，如小麦淀粉、米粉淀粉等。在购买淀粉时，应根据所需用途选择不同来源的淀粉。