如果是在急性脑出血期间，患者应该吃一些易吞咽的食物；如果是高血压引起的脑出血应低盐低脂饮食。患者出血后如果有进食、饮水呛咳症状，应暂停进食，以免吸入性肺炎的发生。如果患者处在急性脑出血期间，且其神智较为清楚的时候，如果伴有吞咽困难，应暂时进食，给予鼻饲饮食。可给予一些容易消化的食物，如稀饭、小米粥、蔬菜汁等糊状食物。若患者无意识，处于昏迷状态，并且不能吃饭者，则可静脉输注营养液等，密切观察病情。如果是高血压引起动脉硬化而导致的脑出血，可以低盐低脂饮食。以清淡易消化的食物为主，同时要控制动物脂肪的摄入，对于高脂、高胆固醇的饮食尽量不要摄取。可以吃植物油，如豆油、芝麻油、花生油等，多吃蔬菜水果、豆制品，还可以适量吃一些瘦肉、鸡蛋等。在日常生活中还要多喝水，从而起到稀释血液的作用。此外还要戒烟、戒酒。