不建议用刷油代替油纸，因为它们的使用目的和效果不同。

油纸是一种吸油性强的纸张，通常用于吸取食品表面多余的油脂，从而使食品更加健康和美味。而刷油则是将油涂抹在食品表面，以增加食品的油脂含量和口感。

因此，如果没有油纸，最好选择其他吸油性强的材料，如厨房纸巾或毛巾，来代替油纸。如果实在没有其他材料可用，可以使用刷油代替，但需要注意控制油量，以免过多的油脂影响食品的口感和健康。