患者肾脏切除后，应当遵循以下饮食原则：1、在肾脏切除后饮食上应当特别注意，应当注意以清淡饮食为主，适当的食用富含维生素的新鲜水果和蔬菜，对于保护病人的肾脏功能有一定的好处，例如大枣、蓝莓、莴笋、萝卜、白菜等。2、患者肾脏切除后应当多食用富含优质蛋白质的食物，有利于提高身体的免疫力，促进患者术后身体的快速恢复，例如牛肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等食物，对于肾脏切除的患者身体恢复都有很大帮助。以上则是肾脏切除后的患者饮食应当注意的事项，建议患者应当遵照医嘱，严格遵守术后的护理，以免对身体造成损伤。