本 品 为 白 色 粉 末 ，无臭 、无 味 ，性质稳 定 ，几乎不溶于水。一般用于果冻加工、固定化发酵的凝胶体制备，可作缓冲剂及钙的强化剂。碳酸钙中钙的理论含量为40.0 4 % 。