安徽撒汤是一道经典的湖北家常菜，做法相对简单，下面是详细的步骤：

材料：1.猪肉：300克2.干贝：50克3.鸡蛋清：2个4.青蒜：适量5.姜片：适量6.鲜香菇：适量7.鲜蘑菇：适量8.鸡蛋：2个9.干贝水：1000毫升10.酱油：适量11.盐：适量12.白胡椒粉：适量13.香油：适量

步骤：1.将猪肉剁成肉茸，再加入适量的盐和鸡蛋清搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。2.干贝用水泡软后切成薄片备用。3.青蒜洗净切段，姜片切成丝。4.鲜香菇和鲜蘑菇清洗干净后切片备用。5.取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。6.炒锅加热，倒入适量的油，放入姜丝煸炒出香味。7.将泡软的干贝水加入锅中煮沸，再加入猪肉茸搅拌均匀。煮至猪肉茸浮起，撇去浮沫。8.将煮好的猪肉茸过滤，保留清汤备用。9.炒锅重新加热，加入适量的油，放入鸡蛋煎成蛋皮后切成丝备用。10.锅中加热适量的清汤，加入盐、白胡椒粉、酱油烧开。11.加入青蒜、香菇、蘑菇、干贝烧开后撇去浮沫。12.最后加入煎好的蛋丝，滴入适量的香油，即可关火。