脑血栓患者饮食应注意：一、脑血栓患者可以多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，如可以吃些深海鱼类，可以吃些橄榄油、核桃、芝麻、松子等，对于患者可能有一定的帮助，不饱和脂肪酸有一定的抗动脉粥样硬化的作用。二、脑血栓患者还要注意多吃新鲜水果、蔬菜，如可以多吃苹果、橙子、柚子、菠萝等，可以吃白菜、芹菜、油菜等，水果和蔬菜含有大量的水分，含有丰富的叶酸和维生素C。三、要注意优质蛋白质的摄入，如可以吃牛肉、喝牛奶等。