海鲜过敏是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应，抗体抗原共同作用，人体就表现出了过敏症状。它的症状可轻可重，轻者可以仅在皮肤表面形成一些水肿性红斑即风团并伴有瘙痒，重者甚至可以出现休克，喉头水肿以及呼吸困难等情况。它的治疗首先就是要去除病因，抗过敏，一般选择抗组胺药物。对于病情严重、有休克、喉头水肿、呼吸困难的患者，应立即抢救。