颈动脉斑块饮食采用低脂、低糖、低盐的饮食，比如不吃肥肉，吃一些精肉，鱼肉，尤其是海鱼。每天六克盐的摄入，严格控制盐的摄入。吃些蔬菜，比如芹菜、菠菜、菜笋等等。水果可以吃樱桃、菠萝、火龙果等等。是因为颈动脉内动脉出现了动脉硬化，导致的动脉管腔狭窄，甚至是完全的闭塞，会引起一些临床症状。比如说病人会感觉到头晕头痛，甚至会出现脑梗塞的症状。在这种情况下需要采用药物去干预，药物干预是终身性的，要终身坚持吃药。吃的药物主要是抗血小板的药物和他汀类调脂的药物，这样能够延缓动脉硬化的进展，比如说阿司匹林和瑞舒伐他汀、辛伐他汀等等。