胰腺是人体的内分泌器官，是一个狭长的腺体，位于上腹部偏左，横在上腹部，在人的后腹壁1-2腰椎体平面。胰腺对人的形成代谢非常重要，胰腺可以分泌胰岛素，调节人体血糖的动态平衡，如果胰岛素分泌不足，会引起血糖升高甚至糖尿病的发生；其次胰腺可以分泌胰液，胰液包含很多酶比如淀粉酶、脂肪酶等，从而帮助人体消化糖、蛋白质、脂肪等，当人体进食的时候，食物刺激胃酸，胃酸刺激胰腺就会分泌很多消化酶，消化酶进入肠道，从而帮助食品消化吸收。