具有助消化、调理胃肠道的作用。雪莲果又称雪莲薯、地参果，雪莲果中含有碳水化合物，不为人体吸收，属于低热量食品，适合糖尿病人以及减肥者食用。雪莲果的低聚果糖在所有食物中含量是最高的，低聚果糖含量是肝物质的60%到70%，还含有二十多种人体必需的氨基酸以及丰富的矿物质；同时还有极高的钙、镁、钾、磷等微量元素。低聚果糖是一类公认的益生元，具有助消化、调理胃肠道的作用，能促进肠内有益菌的定植；同时雪莲果具有抗氧化、清除自由基，降低血脂的功效，可显著促进胃肠蠕动、润肠通便，可消炎利尿，保持尿路通畅，减少结石以及致癌毒素，可调节机体的免疫力。雪莲果的食用部分为根块，薯多汁可生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜爽口，既可以作为水果食用，也可以作为茎根类的蔬菜使用。