手脱皮，考虑可能是有几种情况，一、湿疹，二、真菌感染，三、维生素缺乏。湿疹，是一种病因不明，可能由多种机体内部因素或环境因素综合作用而引起的与过敏有关的皮肤病。想要治疗湿疹这种情况，最主要的是要找到诱因，并加以避免，在用药方面，患者可以使用一些抗组胺类药物来缓解瘙痒。真菌感染，一般建议患者使用抗真菌类药物进行治疗，而缺乏维生素，建议患者可以适当补充一些维生素丰富的蔬菜和水果。