煎南瓜饼不粘锅的做法如下：

1、将南瓜去皮，切片后蒸熟至熟烂地步；

2、将蒸好后的南瓜捣碎成泥状；

3、加入面粉和糯米粉；

4、将加入了面粉和糯米粉的南瓜泥搅拌均匀，适当加入白糖；

5、揉好后用保鲜膜把盆口封好；

6、20分钟左右后把保鲜膜揭开，取一小团揉成面团占上面包糠；

7、开大火烧制热油，然后转小火，把揉好的饼放入锅中煎；

8、煎至两面金黄即可。