胃穿孔手术后，需要根据恢复情况，暂时禁食水，逐渐吃流质饮食、半流质饮食和全食。做完胃穿孔手术后的最初24-48小时，肠道的蠕动和排空功能处于被抑制的状态，不能正常吸收营养成分，也不能排空肠道内的气体和粪便，暂时不能进食任何食物。手术后的24-48小时以后，肠道蠕动功能恢复，可以开始少量进食米汤、面汤等流质饮食。在不引起腹胀、腹痛等症状的情况下，一般在72-96小时后开始进食少量的米粥或面条等半流质饮食。之后逐渐恢复到正常饮食，但是不能吃过硬、过粗、辛辣的食物。