脑出血的患者平常要注意多吃新鲜的蔬菜和水果，因为蔬菜水果中含有丰富的维生素C和钾，镁等元素，维生素C可以降低胆固醇，增强血管的致密性，防止脑出血，另外，钾和镁对血管有保护作用。另外患者要多吃含碘丰富的食物，比如海带，紫菜，虾米等食物，碘可以减少胆固醇在动脉壁的沉积，防止动脉硬化的发生。另外，患者要长期饮用一定的奶制品以增加蛋白质的摄入。另外脑出血的患者容易出现便秘，所以要多吃一些富含膳食纤维的食物，比如青菜，芹菜，韭菜以及水果等。另外患者要维持体内有充足的水分以稀释血液，预防脑血管疾病的发生。