新鲜香菇煮的时间取决于煮的方式和用途。以下是一些常见的煮法和时间：

1．煮汤：将新鲜香菇和其他材料一起煮汤，煮沸后转小火煮20-30分钟即可。

2．煮炒菜：将切好的香菇放入锅中炒熟，大约需要5-10分钟。

3．煮火锅：将新鲜香菇放入火锅中，煮约2-3分钟即可。

4．煮熟食：将新鲜香菇放入沸水中煮3-5分钟，直到变软。

需要注意的是，煮的时间也取决于香菇的大小和厚度。建议在煮之前先尝试用手轻轻按压香菇，如果感觉柔软，则已经熟了。