鸭肉既不是红肉也不是白肉，而是属于“灰肉”类别。灰肉是指肉色介于红肉和白肉之间，通常是淡粉色或灰色，比如鸭肉、兔肉等。鸭肉的肉质柔嫩，味道鲜美，富含蛋白质、铁、锌等营养元素，对身体有很好的保健作用。