干红葡萄酒和红葡萄酒的甜度有很大的差别。红葡萄酒更甜，一般红葡萄酒中糖分含量会达到50%左右，而干红葡萄酒糖分含量很低，大多都不会超过4克每升，有的干红葡萄酒是没有糖分的。

干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。