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基本方法:
第一,蛋如果放在冰箱里,需要提前拿出来;
第二,油要适当多放;
第三,锅要求干净;
第四,不能在油温过热或凉时放蛋;
第五,保持小火。
其他方法:
使用不粘锅
用普通锅的话,把锅烧热后,放少量油,使油均匀铺满锅底,烧到冒烟,然后再正常放油,放鸡蛋,用中火或小火煎到蛋清基本凝固时再翻面。