1、三黄鸡收拾干净,剁小块;生姜去皮、切片大葱撕成条状备用;

2、锅烧热倒1茶匙油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒至无血水。

3、盛入砂锅中,加凉水1500毫升。

4、放煤炉上;大火煮开,小火慢炖40分钟。

5、土豆洗净切小块。

6、土豆块放入砂锅中，加入盐，炖15分钟；炖好的鸡汤盛入碗中，撒上胡椒、葱丝即可食用。