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可以少吃肉丝。青椒炒肉丝口味清爽滑嫩,咸鲜味美。做法:
1、将青椒洗净,切成均匀的丝。将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克淀粉10克加水,抓匀上浆;
2、将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克、淀粉5克加水,调成味汁;
3、将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油;
4、锅内留底油15克,放入葱、姜切丝后炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成。