食管癌的病人，在饮食基本正常的情况下，没有明显的进食梗阻等表现的情况下，可以多进食新鲜的蔬菜和水果，对于水果的选择并没有过多的要求，根据患者的饮食喜好，选择的品样多样化，像经常食用的梨，草莓，柚子，橙子，苹果，猕猴桃等等都可以来进食，从而补充不同的维生素，微量元素和膳食纤维等等。同时建议患者要根据其自身的营养状态，合理的安排膳食结构，注意主食的摄入，同时适当的补充优质的蛋白，从而来补充患者的营养，避免患者出现营养不良，体重下降等情况。