维生素B6作为辅酶的一种重要的组成成分，主要参与体内三大产能营养素的代谢，比如碳水化合物、蛋白质和脂肪的正常代谢，都需要维生素B6参与其中调节，才能进行的更加顺畅。维生素B6对于贫血有一定的预防和治疗的作用，尤其是对于巨幼红细胞性贫血，效果可能会更为明显。维生素B6还能够降低体内的同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸能够对于心脑血管疾病起到不良的促进作用，而维生素B6通过降低体内的同型半胱氨酸，进而能够发挥出积极的预防心脑血管疾病的作用。