在熬制猪油的过程中，加水是有必要的。这是因为猪油中含有一定量的水分，如果不加水就直接熬制，会导致油温过高，易烧焦或者产生异味。同时，加水还有助于提高猪油的纯度和质量。

一般来说，熬制猪油时，需要将切好的猪肉放入锅中，加入适量的水，然后用中小火慢慢熬制。熬制的过程中，需要不断地搅拌，以免猪肉粘在锅底上或者烧焦。当猪肉熬制至变色，出现油花时，就可以将猪油捞出，放入容器中冷却。

需要注意的是，加水的量不能太多，否则会影响猪油的质量和口感。一般来说，猪肉的重量和水的比例为1:1左右即可。此外，在熬制猪油的过程中，还可以加入一些葱姜蒜等调料，以增加猪油的香味。