如今馒头大部分都在早餐车上解决,很少有自己做馒头的家庭。偶尔也会想尝试一下,自己做的馒头很软在刚出锅的那一刻恨不得能吃进去三个。
操作方法
酵母粉用温水融化以后放入两克白糖搅匀。
把面粉倒入酵母粉溶液中搅拌成麦穗状
把面粉揉成团,醒大约两个小时,面团会膨大到原来的两倍大。
把面板放到案板上,搓成长条,下成剂子。
把下好的剂子,放到薄面上揉搓一下形成馒头胚。
蒸锅里放水,蒸屉上刷油,然后把馒头胚放入蒸屉中。
开锅以后,蒸25分钟。
25分钟以后,关火。把蒸锅盖稍微错开一点,要馒头锅里的气体跑一下。
这样的馒头拿出来以后不会出现顶层软塌塌的样子,很饱满。