糖尿病的病人选择吃蔬菜，尽量选择一些升糖指数比较低的蔬菜。比如含叶子比较多的一些蔬菜，甜度比较低的，比较推荐是红薯叶、苦瓜、冬瓜，还有大部分的含叶绿素多的蔬菜都是可以吃的。尽量不要吃甜菜，或者是说茎、根比较多的蔬菜，但也不是绝对。大部分蔬菜，糖尿病人是可以吃的。把握的原则是蔬菜不能放过多的油，也不能煮的太烂。以上健康科普知识仅供参考，具体情况需到正规医院进行检查，由专业医师进行判断。