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竹节蛏是一种海洋贝类,它们生活在海底泥沙中。当竹节蛏遇到盐水时,由于盐分浓度高于它们生活的淡水环境,它们会感到不适,因此会尝试逃离盐水环境。此外,盐水中的盐分会渗透进入竹节蛏的体内,导致其体内盐分浓度过高,也会引起不适。因此,竹节蛏碰到盐水就会出来。