蒸扣肉是一道非常美味的传统中式菜肴，通常使用猪肉腩作为主要的食材，再加上一些调味料和配菜，制作出来的扣肉香味浓郁，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。以下是蒸扣肉需要放的材料：

1．猪肉腩：这是蒸扣肉的主要食材，需要选用带一定肥肉的猪肉腩，以保证口感鲜美。

2．姜片：姜片可以去除肉腥味，同时还能增加肉的香味。

3．料酒：料酒可以去除猪肉的腥味，同时还能让肉更加鲜嫩。

4．盐：用于调味。

5．糖：加入适量的糖可以增加肉的甜味。

6．酱油：酱油是蒸扣肉的主要调味料，可以增加肉的颜色和味道。

7．八角：八角可以让肉更加香气四溢。

8．桂皮：桂皮可以增加肉的香味和口感。

9．鸡精：鸡精可以增加肉的鲜味。

10．葱段：葱段可以增加肉的香味。

11．水：用于蒸煮肉。