201和304都是不锈钢材料，但它们有一些不同之处。

1．成分不同：201不锈钢的镍含量较低，而锰含量较高，而304不锈钢的镍含量较高，锰含量较低。

2．价格不同：由于304不锈钢含有更多的镍和其他贵重金属，因此价格相对较高，而201不锈钢价格相对较低。

3．耐腐蚀性不同：304不锈钢比201不锈钢更耐腐蚀，因为它含有更多的镍和铬，这使得它能够更好地抵御化学物质的侵蚀。

4．强度不同：304不锈钢比201不锈钢更强，因为它含有更多的镍和铬，这使得它更加耐用和坚固。

5．应用不同：由于304不锈钢具有更好的耐腐蚀性和强度，因此它通常用于需要更高耐久性的应用，如食品加工、医疗设备、化学加工等。而201不锈钢则通常用于一些相对简单的应用，如家居装饰、建筑材料等。

总的来说，201和304的不锈钢区别在于成分、价格、耐腐蚀性、强度和应用等方面。选择哪种不锈钢材料应该根据具体的应用需求和预算来决定。