1、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。

2、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

3、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。

4、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。