手擀面是最爱,手擀面制成的打卤面条是美味与营养的结合。虽然卤子的做法多种多样,唯独最爱西红柿打卤面。
操作方法
准备主要食材:面粉鸡蛋西红柿。
把一个鸡蛋放入面盆中,这样会增加面条的劲道感。
用七两水加入两克盐和面
把面和成光滑的较硬一点的面团。
把面团擀成大片。
把面片叠起来,叠起来之前要每层撒上薄面。
把面切成自己喜欢的宽度,所有的面都擀好备用。
放开水中煮三个开以后捞出来过冷水。
面条盛入碗中
把鸡蛋放入碗中,搅成蛋液。
西红柿洗好以后切成碎丁备用。
炒锅里放入油,油温五成热以后
放入西红柿丁进行翻炒。
西红柿微微出汤以后放入盐和花椒面。
西红柿再次开锅以后倒入鸡蛋液,需要不停的搅动直至鸡蛋成熟以后放入味精,关火。
西红柿鸡蛋打卤面就做好了。喜欢吃吗?来,吃一碗吧。