鸡爪可以和许多食材一起炒，以下是几种常见的搭配：

1.蒜蓉炒鸡爪：将鸡爪焯水煮熟，然后炒到表面微黄，加入蒜蓉、辣椒和适量盐、酱油翻炒均匀即可。

2.豆豉炒鸡爪：将鸡爪焯水后切段，加入腌制好的豆豉、蒜蓉、姜丝，再炒至鸡爪入味。

3.辣椒炒鸡爪：将鸡爪焯水煮熟，然后用辣椒粉、辣椒油、蒜蓉一起炒制，最后加入适量盐和鸡精调味。

4.黑椒炒鸡爪：将鸡爪焯水后，与葱姜蒜一起炒香，然后加入黑椒粉、盐和鸡精调味。

5.麻辣炒鸡爪：将鸡爪焯水后，与花椒、干辣椒一起煸炒，加入适量盐、鸡精和花椒粉调味。

以上只是一些常见的炒鸡爪的做法，你可以根据个人口味的喜好来调整。