在夜宵街，以下几种生意可能最旺盛：

1.餐饮店：夜宵街通常以各种各样的小吃摊位和餐馆为主，提供丰富的美食选择。烧烤、火锅、串串香、夜宵面等都是受欢迎的选择。

2.饮品店：夜宵街通常离不开各类饮品店，如奶茶店、咖啡厅、果汁摊位等。提供口感独特的饮品可以吸引消费者。

3.快餐店：夜宵街的人流量大，有些人喜欢快速解决饥饿。汉堡店、炸鸡店、快餐店等可以满足这部分消费者的需求。

4.出租车或代驾服务：夜宵街附近有很多人会喝酒，有些人可能需要打车或者代驾回家，因此出租车或代驾服务也是一个潜在的生意。

5.夜宵食品外送：有些人可能宁愿在家享用夜宵，所以提供夜宵外送服务也是一个潜在的生意机会。

最终，夜宵街上什么生意最旺盛还要根据当地的人口、消费习惯和市场需求来决定。