肾病患者的饮食主要是低盐、低脂、优质低蛋白饮食。肾病患者早期对于蔬菜方面没有特别的限制，主要以新鲜的蔬菜为主，尤其是深绿色的蔬菜，含丰富的叶酸和铁，对身体是有益的。肾病患者可以吃的蔬菜主要是：大白菜、西葫芦、丝瓜、茄子、卷心菜、冬瓜、黄瓜、小白菜、菜花、西红柿、生菜、山药、木耳等都可以吃。但是如果到了肾病的后期，伴有高钾血症，就需要少吃豆类，如：青豆、黄豆等植物蛋白，因为豆类所含的是人体非必需氨基酸，食用过多后会加速肾功能损害。同时也要少吃含钾高的蔬菜，如：黑木耳、芹菜等，以免引起严重的高钾血症。