丝瓜是日常生活中非常常见的蔬菜，其营养价值非常高，含有大量的维生素以及氨基酸，还含有蛋白质，钙，磷，铁等多种营养素。其功效和作用表现在：一、润肠通便，丝瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，使粪便软化，改善便秘患者的症状。二、延缓衰老，丝瓜中含有多酚类物质以及维生素C都属于抗氧化剂，能够清除体内多余的氧自由基，起到延缓衰老，美容养颜的功效。三、增强机体的免疫能力，丝瓜中含有干扰素诱生剂，能够刺激机体产生干扰素，从而增加机体的抗病能力。