冬瓜猪肉馅的最佳配方做法如下：

材料：- 500克冬瓜- 300克猪肉馅- 2颗葱，切碎- 2瓣大蒜，切碎- 1个鸡蛋- 2汤匙生抽- 1汤匙酱油- 1茶匙盐- 1茶匙白胡椒粉- 1茶匙花椒粉- 1汤匙料酒- 1汤匙淀粉- 适量食用油

步骤：1.将冬瓜去皮，切成小块，用刨丝器或细刀将冬瓜切成细丝。2.将冬瓜丝放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟后，用手挤压出冬瓜丝中的水分。3.将腌制好的冬瓜丝放入干净的布巾中，挤压出剩余水分。4.将葱和大蒜切碎，放入碗中。5.将猪肉馅、冬瓜丝、葱、大蒜、鸡蛋、生抽、酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒和淀粉一起放入碗中，用手搅拌均匀，直到馅料变得粘稠。6.加热锅中适量油，将馅料用勺子挖起，放入锅中煎至两面金黄。7.加入适量水，盖上锅盖，转小火煮熟，让冬瓜猪肉馅充分熟透。8.如果希望更入味，可以在最后几分钟加入适量生抽和酱油，翻炒均匀。9.最后，将炒好的冬瓜猪肉馅装入碗中即可享用。

这个冬瓜猪肉馅的配方可以制作出口感丰富、味道鲜美的料理。你可以根据个人喜好调整配料的数量和调味品的用量。