在临床上，胆囊炎的患者可以吃一些芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、茄子、藕、油麦菜等，这些蔬菜当中，富含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进胆囊炎患者的康复，但是，需要强调的是，患者处于康复期的时候，才可以吃一些上述的蔬菜。如果患者处于疾病的发作期，这时候患者仍然存在右上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹胀、发热、黄疸等临床症状，这时候就不建议患者吃上述的蔬菜了，因为，这时候如果吃上述的蔬菜，只能导致患者病情进一步加重，不利于患者的康复，所以，胆囊炎的患者，处于不同的时期，饮食方面，要求也是不一样的，要根据患者的病情而定，这样才有利于患者的身体健康。