瓠子的籽可以根据个人喜好来决定是否去除。

如果您喜欢吃瓠子籽，可以不去除，因为瓠子籽富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强身体健康。此外，瓠子籽还含有一些有益的成分，如亚麻酸、膳食纤维和抗氧化物质等，对心血管健康和抗衰老有一定的作用。

但是，如果您不喜欢吃瓠子籽或者担心吃籽会影响口感，可以将籽去除。去除籽的方法是将瓠子切成片或块，然后用勺子或刀子轻轻地刮去籽。注意不要将瓠子切得太小，否则去籽会比较困难。

总之，瓠子的籽可以根据个人喜好来决定是否去除，不去除籽也不会影响瓠子的营养价值。