吃饭说话会传染疾病，如果在食堂或公共场合吃饭时，大家边讲边吃，无疑说话人的唾液飞沫，就会飞到别人的菜肴里，古人说食不言寝不语，这是有一定的科学道理的。

唾液是一种无色且稀薄的液体，被人们俗称为口水，虽然在古代被称为“金津玉液”，现代却向来给人有不洁不雅之感。唾液是一种消化液，其中绝大部分是水，同时还含黏蛋白和淀粉酶等。