苹果饼是一道受欢迎的甜点，下面是制作软又好吃的苹果饼的方法：

所需材料：-2个苹果，去皮和去核，切成薄片-1汤匙柠檬汁-1杯面粉-1/2杯白砂糖-1/4杯黄油，软化-1/4杯牛奶-1/2茶勺香草提取物-1/2茶勺肉桂粉-1/4茶勺盐

步骤：1.将苹果片放入一个碗中，用柠檬汁拌匀。这样做可以防止苹果氧化变色。2.在一个大碗中，混合面粉、糖、盐和肉桂粉。3.添加软化的黄油到干混合物中，用叉子或搅拌器混合，直到形成块状的面团。4.加入牛奶和香草提取物，继续搅拌，直到面团松散并可以粘在一起。5.将面团分成两部分，将其中一部分放入一个9英寸的圆形烤盘中，用手把面团压平，让它融入烤盘底部。6.把苹果片均匀地铺在面团上。7.将剩余的面团放在苹果片上，并用手将其压平。8.使用叉子在面团上戳出几个小孔，以防止苹果饼底部产生气泡。9.将烤盘放入预热至350°F（175°C）的烤箱中，烤约30-35分钟，直到金黄色。10.取出烤盘，稍微冷却后即可切块享用。