胃癌患者手术后主要吃清淡的流食和易消化食物，不能吃油腻和粗硬的食物。另外，胃癌术后的饮食需要逐渐过渡，如果是比较激进的状态，通常在术后第二天即可开始喝水。如果比较保守，在排气之后才可以喝水。如果喝水没有问题之后，通常可以吃以下食物：1、流食：可以吃米汤、面汤、小米粥、大米稀粥等流食。2、易消化食物：进食流食之后若没有不适情况，可以适当吃面条等易消化的食物。3、有营养的食物：当胃肠功能逐渐恢复之后，可以吃营养性的补品，比如鱼汤、肉汤等。另外，还需要多吃富含优质蛋白的食物，可以加强营养，促进术后吻合口及切口的愈合。