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有机高分子化合物是指由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的有机化合物。包括纤维素、蛋白质、蚕丝、橡胶、淀粉、塑料,合成橡胶,合成纤维、涂料与粘接剂等,都属于有机高分子化合物。