理气健脾、潮湿化痰。陈皮又称橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。中医理论认为它具有理气健脾、潮湿化痰等功效。主治脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、呕吐呃逆。现代医学给出更详尽的解释，陈皮主要含有黄酮类、生物碱类、挥发油以及多糖类成分。目前研究者对陈皮化学成分的研究主要集中在黄酮类以及挥发性成分上。药理研究表明陈皮所含挥发油有刺激、祛痰的作用。主要成分为柠檬烯。鲜品煎剂是有支气管扩张作用。陈皮醇提取物可以对抗组胺所引起的豚鼠离体支气管痉挛性收缩；陈皮中的磷酰皮甙在动物实验中可以观察到明显的降低血清胆固醇的功效，并能够明显改善主动脉粥样硬化病变；陈皮还可以直接抑制肠管平滑肌，而起到解痉的作用。目前科学家仍在对其功效，用现代医学的方法进行实验论证。