姜油用途广泛，食用简便，具有温和、鲜木样的特异芳香辛辣味。其精油也可用作食用香精，如用于草莓、菠萝、薄荷香精的制作。用于焙烘性食品效果更好。它是现代家庭、餐馆必备的调味佳品。